¡Por eso es el ghee!

¿Qué es el ghee?

El Ghee (se pronuncia ghi) es una mantequilla clarificada y proviene originalmente de la cocina india. A diferencia de la mantequilla, el ghee no contiene proteínas, lactosa y apenas agua. Por lo tanto, consiste en casi el 100% de grasa pura y por lo tanto es muy adecuado para las personas con intolerancia a la lactosa. También es más fácil para el estómago.

En la cocina se usa a menudo para hacer galletas y pasteles por su fino aroma. Debido a su alto punto de humo, también se puede utilizar para freír o freír. Además, el ghee no sólo es un producto alimenticio, sino que también se utiliza en la cocina india como un remedio conocido. La mantequilla clarificada es parte del arte curativo Ayuvédico allí y se usa frecuentemente.

¿Cuáles son las ventajas del ghee?

A diferencia de la mantequilla, el ghee puede ser calentado a temperaturas muy altas, ya que los ácidos grasos permanecen estables hasta 190 grados centígrados. Con la mantequilla, a estas temperaturas el agua de la sartén empezaría a salpicar y quemar la proteína.

Además, puede almacenarse sin refrigerar hasta varias semanas porque el bajo contenido de agua en el ghee hace que el producto no necesite ser almacenado en el refrigerador.

¿Ghee como remedio?

En la curación ayuvérdica, el ghee se utiliza para tratar quemaduras, como antiinflamatorio o para problemas cutáneos crónicos. También se dice que previene la formación de cicatrices y ampollas y promueve la curación de las heridas. Algunos incluso beben ghee caliente líquido para limpiar el cuerpo de toxinas y de toxinas.

¿Ghee para la sequedad de ojos?

En un estudio del Hospital Universitario de Ojos, un baño ocular con ghee caliente demostró ayudar contra la sequedad de los ojos. El ghee aumenta el contenido de grasa en el líquido lagrimal, para que no se evapore tan rápidamente.

Para el baño ocular, calentar 2 o 3 cucharadas de ghee en un baño de agua a 33 grados. Es mejor usar un termómetro, porque la temperatura no debe ser excedida. Luego puedes verter el ghee líquido en una bañera para ojos y bañar el ojo abierto durante 10 minutos. Luego el otro ojo.

Cuando termines puedes desechar el ghee y limpiar la bañera de los ojos. La aplicación debe repetirse dos veces por semana.